Чорний, зелений, білий - сортів чаю на світі стільки ж, скільки і його аматорів. А чи знаєте Ви, що не тільки смак, але і корисні властивості цього напою залежать від правильного способу заварки?
Чорний, зелений, білий - сортів чаю на світі стільки ж, скільки і його аматорів. А чи знаєте Ви, що не тільки смак, але і корисні властивості цього напою залежать від правильного способу заварки?
Чи не заварюйте чай крутим окропом
Китайці розрізняють три стадії кипіння води. «Риб`яче око» - коли бульбашки тільки починають утворюватися на стінках чайника і підніматися вгору. «Білий ключ» - бульбашок утворюється вже дуже багато, і всі вони швидко спливають до поверхні. І третя стадія, що характеризується активним бурлінням. Оптимальною для заварки вважається друга фаза, але оскільки вона триває всього кілька секунд, розрізняти її ще потрібно навчитися.
Уникайте перегрівання заварки
Багато хто віддає перевагу накривати чайник для заварки спеціальними кришками або вкутувати рушником, щоб підвищити температуру. Однак у цій процедурі не тільки немає нічого корисного, але вона навіть може нашкодити.
Після заварювання чай не повинен пріти - це відбивається на смаку і ароматі, а також знижує кількість корисних речовин в напої. Якщо ж мова йде про зелений або білий чай - такий спосіб заварювання для них абсолютно неприпустимий. Також втрачає всі свої корисні властивості чай, якщо його повторно нагрівати.
Не пийте холодний чай
Холодний і охолоджений - різні речі. Якщо навіть Ви хочете насолодитися прохолодним чаєм з кубиками льоду в спекотний день, готувати його слід з свіжозавареного чаю. Теплий чай пити можна, проте пам`ятайте, що його температура не повинна бути нижче 18 ° С. Якщо ж напій остигає, він втрачає свій аромат і смак, а залишений на ніч, він накопичує шкідливі речовини і замість користі може завдати здоров`ю шкоду.
Не економте на чайнику для заварки
Кращий посуд для заварювання - порцеляновий або фаянсовий. Ні в якому разі не використовуйте металеві чайники - вони роблять чай позбавленим смаку, а при окисленні можуть передавати напою отруйні речовини. Слід пам`ятати, що чим тонший чайник, тим швидше він віддає тепло. Скляні й порцелянові чайники ідеальні для світлих сортів чаю, а глиняні - для темних.
Читайте також: ГОТУЙ КАВУ ПРАВИЛЬНО!
Юлія ДОМАНСЬКА
