Якою має бути міцність спирту у градусах?

Фото ілюстративне

Найчастіше міцність напою вимірюється у відсотках.

Власне міцність спиртного напою показує частку безводного спирту етилового (етанолу) в алкогольному напої. Чим більше чистого спирту в напої, тим міцніший напій. 

Вся проблема в тому, що довгий час власне спирт, який можна було отримати, був дуже далеким від 100% міцності. 

Фактично, навіть чистий спирт є водним розчином (нехай навіть мінімальний). Виробники тривалий час прагнули отримання спирту з максимально можливим відсотком вмісту власне етанолу. Але це вийшло далеко не відразу.

Як вимірювали та вимірюють міцність спиртних напоїв?

У різних країнах у різні часи були різні одиниці виміру міцності спиртних напоїв. Вважається, що вперше подібні виміри стали робити в Англії у 18 столітті. У ті роки англійські моряки, як обов'язкова добавка до платні регулярно отримували ром. Звичайно, важливо було переконатися, що ром, який тобі видали, не розбавлений водою.

Було придумано типово військово-морський метод перевірки. Виданим ромом змочували невелику кількість пороху. Після цього порох намагалися підпалити. Якщо порох не спалахував, ром оголошували under proof (що не пройшов перевірку). Якщо ж ром містив спирту достатньою мірою, порох спалахував і напій оголошувався "100° proof". 

 

Відомо, що для того, щоб порох змочений ромом горів, вміст спирту в напої має бути не менше 57,15%. Таким чином і з'явилася одиниця виміру, називається alcohol proof або proof spirit. За нинішніми мірками один proof дорівнює 57,15%.

Цей спосіб вимірювання використовувався досить довго, але 1980  року офіційно не застосовується.

У був прийнятий свій proof, по-американськи 100° proof = 50 % спирту за обсягом.

У Євросоюзі офіційно ухвалено вимір міцності алкоголю у відсотках спирту від обсягу напою. Іноді це ще називають об'ємною часткою.

У Франції та колишньому СРСР використовувався вимір міцності у градусах. Причому, в Російській Імперії були прийняті способи вимірювання в градусах по Гессу і градусах по Траллес (який і став в результаті тим самим "градусом спирту").

Згідно з прийнятими нормами, в 19-му столітті офіційно існували поняття "чотирипробний спирт", міцність якого дорівнювала 56% і "подвійний спирт" з міцністю 74,7%.

Саму міцність вимірювали випалюванням спирту. При цьому використовувалися спеціальні стандартизовані казенні відпалювачі та мірні ємності. Підпалений спирт вигорав, і за кількістю води, що залишилася, і визначали відсоток міцності напою.

Зараз міцність спирту визначається за допомогою спиртометра, який є спеціальним запаяним скляним поплавцем, в якому знаходиться точно відміряний вантаж і спеціальна шкала. 

Так як із вмістом спирту змінюється і щільність спиртного напою, поплавець сильніше (глибше) зануриться у більш розведений водою напій. Шкала градуйована таким чином, щоб дати можливість визначити точний вміст спирту в розчині.

Якою має бути міцність спирту у градусах згідно з ДСТУ?

В Україні щодо етилового спирту прийнято ДСТУ 4221:2003. Виробники, орієнтуючись на прийнятий стандарт, пропонують ринку різні сорти своєї продукції. Так чи інакше, міцність різних сортів промислово виготовленого спирту знаходиться в межах 96-96,3%. 

Як бачимо, сучасний спирт значно перевищує своєю міцністю стандарти 19 століття. Це стало можливим завдяки застосуванню методу ректифікації, раніше недоступного. Добре відомо, що методом дистиляції (наприклад, з використанням перегінного куба) спирт подібної міцності одержати неможливо.

 

На Щасливому (Запис низ)

Новини по темі:

  • На Рівненщині конфісковане майно передали на потреби військових

    28 03 2024, 17:09
    Колоди різних порід дерев, бензопили, декілька ноутбуків ...
  • Цієї неділі в Органному залі відбудеться благодійна фотосесія

    28 03 2024, 16:18
    В рамках БЛАГОЯрмарку, який буде відбуватись 31 березня н...
  • Знесилений та дезорієнтований: зниклого жителя Вараського районі розшукали на Сарненщині

    28 03 2024, 15:40
    Жодних протиправних дій відносно нього вчинено не було.
  • У Рівненській ОДА шукали вибухівку

    28 03 2024, 15:05
    Сьогодні, 28 березня, близько 13:45 анонім повідомив про ...
  • На Рівненщині за минулу добу ліквідували вісім загорянь сухої трави

    28 03 2024, 14:05
    Впродовж минулої доби рятувальники Рівненщини ліквідували...
  • У Рівному встановлять меморіальну дошку загиблому захисникові Дмитру Марцинковському

    28 03 2024, 13:35
    29 березня відбудеться відкриття дошки пам‘яті загиблому ...