Запропоноване рішення вчених полягає в застосуванні в холодильниках низкопотужного джерела ультрафіолетового випромінювання
Міністерство сільського господарства США стурбоване проблемою зберігання полуниці. Запропоноване рішення вчених полягає в застосуванні в холодильниках низкопотужного джерела ультрафіолетового випромінювання, повідомляє Компьютолента.
Полуниця швидко псується з кількох причин. По-перше, її зривають в майже повністю дозрілому вигляді. По-друге, улюблені ласощі схильні до грибкових захворювань. У результаті вже після двох-трьох діб, проведених у темному й вологому холодильнику, полуниця розкисає і покривається пліснявою.
Експерименти по застосуванню УФ-випромінювання для продовження терміну зберігання продуктів вже проводилися. Однак використовувалися ртутні лампи, що дуже швидко висушували фрукти і овочі; до того ж ртуть дуже небезпечна. Деякі сучасні холодильники мають вбудоване УФ-джерело, але його завдання - знищення неприємних запахів.
Зовнішній вигляд полуниці до і після зберігання в звичайному холодильнику (вгорі) і в холодильнику з УФ-випромінюванням (ілюстрація Міністерства сільського господарства США).
Новий метод заснований на застосуванні світлодіодів ультрафіолетового випромінювання з невеликим енергоспоживанням. Експерименти проводилися в різних діапазонах довжини хвиль, що дуже обнадійливі результати: термін зберігання полуниці вдалося збільшити більш ніж в два рази - до дев`яти днів.
Виявилося, що найбільшу ефективність забезпечують УФ-світлодіоди, що працюють в середьому діапазоні хвиль. Вони дозволили зберегти свіжість плодів і запобігти гниттю в місцях пошкоджень. Крім того, полуниця майже не змінила колір і зберегла корисні речовини.
Дослідники вже будують плани з комерціалізації ідеї. Передбачається, що інтеграція світлодіодів ультрафіолетового випромінювання не зажадає серйозних конструктивних змін у холодильниках. Завдяки невеликому енергоспоживанню їх використання не відіб`ється на витраті електрики.
Юлія ДОМАНСЬКА
