Про це Костянтин Грубич написав на своїй Fb-сторінці.
«Ярослава Рачковського з села Зірне, що неподалік від містечка Березне, у план нашої з Ярослав Грубич гастроекспедиції Рівненщиною внесла її організаторка Ольга Горкавчук. Цей чоловік (і його дружина Іра Баковецька-Рачковська) добре відомі персони на Волині і Поліссі.
Обидва письменники, художники, народознавці, етнографи, культурологи. Ми навіть з ними зустрічалися влітку 22-го року у музеї Пирогово, коли там презентували народні промисли та етнографічні цікавинки Рівненської області.
Але зустрілися-розбіглися. А тут - окрема імпреза із приготуванням автентичної страви.
Хто ж такий пан Ярослав? Виявляється, я його зовсім не знав. Бо у мережі ось подивіться, що написано:
Ярослав Рачковський — художник, краєзнавець, перукар-візажист, займається власним видом художнього мистецтва — бурштинографією. Народився в селі Зірне, що на Рівненщині. Разом із дружиною-письменницею Іриною Баковецькою-Рачковською виховує троє прекрасних донечок: Іринку, Богуславку і Улянку, для яких малює комікси з героями-повстанцями та козаками.
Про своє малярство та бурштинографію Ярослав нічого не сказав, хоча у Пирогово бурштин шліфував, це я пам’ятаю. Тож є приводи для поглиблення знайомства у майбутньому.
А зараз до вашої уваги - гастрономічно-історична історія. Ярослав показує традиційну місцеву страву, що з’явилася тут не так давно (років 50 тому) - юшку із оселедцем. Солоним. Дуже крута і смачнезна їжа. Ролик дивіться на Youtube-каналі «Костянтин Грубич». Підпишіться, якщо цього ще не зробили».
СКЛАДНИКИ:
Вода - 3 л
Гриби сушені – 100-150 г
Оселедець – 300-400 г
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль, перець, спеції, зелень – за смаком
Олія – для смаження
