Приготування до весілля розпочинають заздалегідь до урочистості. Складання меню, вибір залу, вбрання, вельону, букета – все це приємні турботи наречених. Одна з них – замовлення весільного короваю, традиційного хліба, яким батьки благословляють молодят.
Приготування до весілля розпочинають заздалегідь до урочистості. Складання меню, вибір залу, вбрання, вельону, букета – все це приємні турботи наречених. Одна з них – замовлення або випікання весільного короваю, традиційного хліба, яким батьки благословляють молодят.
Зазвичай, коровай пече заміжня жінка, яка щаслива в подружньому житті, має здорових та успішних дітей. Тоді разом із працею її рук щастя і любов перейдуть до молодої новоствореної сім’ї.
За традицією, на весілля готують два або більше короваїв, які несуть хресні батьки молодої і молодого. Часто їх замовляють в однієї і тієї ж весільної господині, щоб вони були однаковими і схожими за оздобленням. Якщо ж молодята з різних регіонів України, то й, відповідно, їхні короваї теж будуть відрізнятися. Скажімо, на Сході – весільний калач, оздоблена тістом хлібина, а на Гуцульщині – випічка, декорована живими квітами та намистом із тіста, випеченими голубами, гілочками калини чи мирту (самшиту).
Сучасний коровай – це витвір кулінарного мистецтва, що може мати два-три поверхи. Його основа – здобне дріжджове тісто, а декор, як правило, виготовляють із цукрової мастики з додаванням барвників, використовуючи також фігурки молодят. Кожна оздоба на короваї з давніх-давен несе у собі магічну силу. Наприклад, лебеді – це символ лебединої вірності, вдалого і міцного союзу, білі лілії означають чистоту нареченої, а троянди і інші квіти – квітуче сімейне життя, пташенята – символ продовження роду, колоски – багатства та родинного щастя, грона калини уособлюють родину, отчий дім, а листя барвінку – молодість і нев’януче кохання.
Традиційно коровай наприкінці весілля мають поділити між усіма гостями. Розрізають його хресні батьки, а роздають гостям мами молодят (свахи) або дружби і дружки.
Марина НАЗАРЧУК
