Скоро - зима, пора хвороб, застуд і грипу. Проте для профілактики і лікування можна використовувати і смачні, солодкі ліки - варення. ЧаРівне.інфо пропонує вам ТОП-3 найкорисніших варень.
Скоро - зима, пора хвороб, застуд і грипу. Проте для профілактики і лікування можна використовувати смачні, солодкі ліки - варення. ЧаРівне.інфо пропонує вам ТОП-3 найкорисніших варень.
Айвове варення
В суміші з яблучним оцтом айвове варення покращує травлення. Пектин, якого багато у айві, очищує кишечник і полегшує роботу печінки. А ще варення з айви позбавляє від блювоти при токсикозах.
Рецепт варення з айви:
Знадобиться: 1 кг почищеної айви, 1 кг цукру.
Приготування: айву промити, очистити від шкірки, розрізати на чотири частинки і видалити насіння. Потім порізати брусочками. Шкурки та насіннєві коробочки покласти в каструлю, залити 300 мл холодної води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще 30 хвилин, а потім процідити і поставити каструлю з відваром знову на вогонь, додати цукор і зварити сироп. Нарізану айву покласти в каструлю і залити сиропом. Дати закипіти і проварити ще 8-10 хвилин. Зняти з вогню. Через 8 годин повторити процес варіння, а потім ще раз через наступні 8 годин. Приготоване варення перекласти в стерилізовані банки і закатати.
Варення із зелених грецьких горіхів
Це варення очищує кров, допомагає при захворюваннях щитовидної залози, підвищує імунітет і стійкість організму до радіації.
Рецепт варення з зелених грецьких горіхів:
Знадобиться: горіхи волоські у зеленій шкірці (молочної стиглості, зібрані до 25 червня) - 1 кг; цукор (для сиропу) - 1 кг; вода (для сиропу) - 300 г; какао-порошок - 40 г; спеції (гвоздика, кориця, імбир, мускатний горіх).
Приготування: збираємо горіхи такої стиглості, щоб зубочистка проходила наскрізь (інакше вже некондиція). Миємо їх, зрізаємо "попки" з двох сторін і проколюємо кілька разів виделкою. Заливаємо горіхи холодною водою і вимочуємо 8-10 днів (таким чином ми позбавимо горіхи гіркоти). Воду слід міняти щодня двічі на день. Підготовлені таким чином горіхи заливаємо водою і варимо їх близько 3-х годин. Воду зливаємо. Горіхи мають стати темнокоричневого, майже чорного кольору. З цукру і води варимо сироп, додаємо у цей сироп наші відварені горіхи і на невеликому вогні варимо ще 2 години. По закінченні додаємо спеції і розчинене у невеликій кількості сиропу какао. Розливаємо по стерилізованим банкам готове варення.
Варення з пелюстків троянди
Його рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях. Воно активізує обмін речовин в організмі і покращує роботу травлення, тому корисне всім тим, хто хоче схуднути. У теплому вигляді полегшує біль у горлі і лікує стоматит.
Рецепт варення з пелюстків троянди:
Знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 склянка води, 1 кг цукру, 2 ст. ложки лимонного соку або ½ ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: промиваємо пелюстки і підсушуємо на рушнику; варимо цукровий сироп з води і цукру, даємо йому закипіти, знімаємо сіру плівку; засипаємо пелюстки троянд у цукровий сироп; доводимо усю суміш до кипіння, залишаємо на 12 годин; потім доводимо ще раз сироп з пелюстками троянд до кипіння, знімаємо рожевувату плівку, варимо ще 25 хвилин, перемішуючи час від часу, і даємо загуснути сиропу; вливаємо лимонний сік (сироп набуде більш яскравого кольору), варимо ще 3 хвилини; розливаємо в банки, закатуємо.
Пелюстки з такого варення - прекрасна начинка для виробів з тіста.
