.jpg)
В Україні у сезоні 2025/26 очікується дефіцит жита, що призведе до подорожчання житнього хліба і може змусити деяких виробників взагалі припинити його випікання.
Про це повідомило видання Liga.
«Щодо обсягів виробництва пшениці в 2025 році, то за різними оцінками, плюс-мінус, 20 млн тонн в Україні буде. Цього обсягу більше ніж достатньо, аби внутрішньої проблеми із борошном і хлібом не було. Посів круп`яних культур – проса, гречки, вівса, гороху – щойно завершився. Якою буде погода влітку і, відповідно, врожай ярових культур, говорити поки що складно. Із упевненістю можна лише сказати, що на 100% в сезоні-2025/26 буде дефіцит жита», – сказав директор спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський .
Зазначається, що вже зараз Україна почала переробляти польське жито, а для випікання хліба використовують балтійське житнє борошно.
«Причина – небажання сільгоспвиробників сіяти жито, оскільки його врожайність на третину нижча, ніж у пшениці – до 40 ц/га проти 60 ц/га відповідно. Попит на жито є лише на внутрішньому ринку. Проте наразі ціна на нього більше, ніж конкурентна: якщо 2024 року одна тонна жита коштувала 6000 – 7000 грн, то станом на травень 2025 року – 12 000 – 14 000 грн. Раніше весь дефіцит покривався з Білорусі, що й призвело до скорочення обсягів виробництва жита в Україні – аграріям було складно конкурувати з поставками з Білорусі», – пояснив Рибчинський.
