Український телеведучий Костянтин Грубич разом із рівненським шеф-кухарем Назарієм Антончуком, який зараз у ЗСУ навчає військових кухарів, готував у ресторані «Бармаки» бараболяники з кабачків.
Про це Костянтин розповідає на своїй FB-сторінці.
«Вхопили парадокс? Бараболяники без «бераболі» (картоплі). Насправді це такі собі деруни в авторській інтерпретації. Назарій каже, що рецепт походить з Черкащини. Хоча схожі страви мені зустрічалися геть у різних регіонах України. Але головне, що це легко готується, бюджетно для гаманця і дуже смачно на виході», - каже він.
Також Костянтин Грубич поділився рецептом:
СКЛАДНИКИ:
Кабачок - 250 г
Сир адигейський - 60 г
Яйце - 1 шт
Борошно - 20 г
Сіль до смаку
Олія рафінована - 30 мг
Кріп - 2 г
Помідор черрі - 30 г
Фрітюр
Сметана для соусу - 70 г
Кабачки натерти, додати сіль, відтиснути зайву вологу. Додати натертий сир, жовток,борошно, добре перемішати.
Нагріти сковорідку. Налити олію. Викласти масу у сковорідку - 4-5 шт порційних дерунів.
Готувати до золотистою скоринки. При потребі довести бараболяники до готовності в духовці, щоб вийшла зайва волога.
Соус можете приготувати до смаку. Назарій радить зі сметани.
Посилання на відео.
