Раз на два-три тижні ковбаси миють у воді з оцтом: як супермаркети дурять клієнтів
Раз на два-три тижні ковбаси миють у воді з оцтом: як супермаркети дурять клієнтів, повідомляє Gazeta.ua
Віктор, 24 роки
Працював охоронцем та вантажником у харківських супермаркетах
Якщо купили м`який теплий хліб, а вдома до ранку він став, як камінь, то спечений понад тиждень тому. Дівчата з хлібного відділу розмочують буханки, а тоді розігрівають у печі.
З напарником Колею допомогли консультантці з консервного відділу коробки носити. Вона в підсобку нас завела, стіл накрила: сальце, м`ясце, горілочка. Соління принесла в банках зі стелажів. Із кожної дістала по огірку, по пару помідорів, по ложці грибів. Там кришки такі, що герметично закриваються і вдруге, і втретє. У правильній банці, як відкриваєте, кришка має хлопнути.
На банці згущенки, де вказаний термін придатності, буває вм`ятина, чи пляма, чи папір подерся. Це щоб не можна було дату розібрати. Коли партія застоюється, продавці самі роблять ці "дефекти".
Дівчата з відділу круп крадуть із паперових пачок дорогі макарони. Лезом підрізають упаковку, витягають трохи і заклеюють назад.
Консультант Катя з відділу алкогольних напоїв готувалася до дня народження. За місяць перед цим у її відділі розбили чотири пляшки горілки, три коньяку і п`ять – вина. Вона умисно так ставила пляшки, щоб їх зачіпали покупці. Люди вибачаються і біжать на касу платити за розбите. Катя обіцяла залагодити все без протоколів і міліції. Насправді ніякої міліції вона не могла викликати. Клієнт зобов`язаний заплатити за пошкоджений товар, коли той передав йому в руки продавець. А якщо це сталося з необережності, вини клієнта немає.
Раз на дватри тижні "омолоджують" ковбаси. Деякі вже зеленою пліснявою вкриті: смороду – ховайся. Їх миють гарно ганчіркою, у воді з оцтом. Потім змащують олією, щоб блищала, і витирають насухо. Я воду після такої помивки на клумбу вилив – квіти на другий день пожухли. Оцет убиває неприємні запахи, тому в ньому миють залежане м`ясо, курей.
Коли привезли і розставили на вітрині свіжих курей, продавець за прилавком повинен подавати покупцям спершу стару партію. Це називається "ротація". Старих курей протирають від слизу. Коли вже з`являється запашок, продають мороженими. Якщо й так довго не розпродуються, мелють на фарш.
Коли щось – цукор чи гречка – розсиплеться по підлозі, зметуть – і на продаж.
Найгірше брати свіжі салати. Їх готують із напівзіпсованих овочів і заливають простроченим майонезом. Усе, що до ночі не продається, скидають в умивальник, промивають водою, а наступного дня знову – під майонез.
Оксана, 33 роки
У декретній відпустці, виховує двох дітей. Сім років трудилася у львівських супермаркетах консультантом, працівником залу, касиром та адміністратором. Зарплата працівника залу – від 1500 гривень, касира – 1800, адміністратор отримує від 2 тисяч. Зазвичай доплачують ще по 500 – 600 гривень у конверті.
Касири кілька разів зчитують штрихкод, якщо людина набрала багато дрібних продуктів. Знаю дівчину, яка хвалилася, що за день так собі має до 150 гривень.
Курку-гриль можуть кілька разів підсмажити, аби виглядала соковитою. Ковбаси, сири з запахом нарізають, упаковують у целофан по 200 грамів. Не розкуплять – піде на піцу в кулінарний відділ. Піци готують із прострочених продуктів, борошно беруть із порваних пакетів. Раніше, щоб булочки були важчі, додавали мелену шкарлупу яєць. Зараз – сухе молоко, яєчний порошок.
Замість акційної ціни касир може пробити звичайну. Ще ні разу покупцю не повернули різницю. Максимум – віддадуть усю вартість, а куплене поставлять назад.
На свіжому хлібі, булочках, кондитерських виробах штрихкода немає. Є список із малюнками продуктів над касою. Касир туди заглядає і вводить ціну. У половині випадків – більше на 50 копійок, ніж потрібно.
У деяких магазинах часто роблять акцію "Товар дня". Постійним покупцям розсилають повідомлення типу "Лосось охолоджений 49 гривень за кілограм". Це – вдвічі дешевше, ніж завжди. Акційного товару кількадесят кілограмів чи упаковок. Але якщо людина вже приїхала, то купує щось інше.
Ранньою весною є попит на свіжу полуницю. У постачальника ягоди беруть на вагу. Працівники сортують їх на дві купи. Потім, коли фасують, на дно напівпрозорої поліетиленової коробочки стелять серветку, спершу кладуть підгнилу дрібну полуницю. Велику і красиву – зверху.
Невикуплені дитячі набори солодощів після Дня Святого Миколая та Нового року продають на вагу. Свіжу партію можуть перемішати з простроченою.
На упаковках відомих фірм пельменів, вареників, налисників чітко вказаний термін придатності. Його не зітреш, не переклеїш. Адміністрація перекладає продукцію у поліетиленові пакети і продає як "домашню ліпку". Головне – позбутися етикетки з датою виготовлення, замінивши її на дату фасування.
В овочевому відділі часто смердить гниллю. Навіть, коли ніщо не гниє. Бо ящики для овочів і фруктів ніхто не миє і не дезінфікує. Часто прибиральниці розпилюють цитрусовий ароматизатор, аби перебити запах.
Коли я працювала на касі, охоронці "збили" зі студента тисячу гривень. Він украв упаковку презервативів за 9 гривень. На виході запікало. Охоронці повели в кімнату, пригрозили міліцією, що повідомлять в університет. Студент попросив друга принести тисячу гривень і відкупився.
Чотири роки тому в одному зі львівських супермаркетів за місяць було 10 тисяч гривень недостачі. Найняли додаткову охорону – не допомогло. Коли поставили над касами відеокамери – нестача вдвічі скоротилася.
Юлія ДОМАНСЬКА
