Кілограм хліба в роздрібі коштує близько 5,4 грн/кг.
За останні півроку середні роздрібні ціни на хліб зросли приблизно на 1% (кілограм хліба в роздрібі коштує близько 5,4 грн/кг). Всього ж за 2013 рік хліб в Україні подорожчав на 2-3%.
Причин такого подорожчання - дві. Перша - це закриття декількох хлібобулочних підприємств через низьку рентабельність виробництва, пишуть «Вести». Втім, згідно з постановою Кабміну, рентабельність хлібопекарів не повинна перевищувати 5%.
- Минулого року в галузі було жорстке адміністративне регулювання, і рівень рентабельності підприємств був досить низьким, - пояснив ситуацію генеральний директор, голова правління Об`єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром » Олександр Васильченко.
Друга причина загального зростання цін на хліб - це скорочення обсягів випічки соціального (дешевого) хліба. Комбінати нарощують виробництво більш дорогих хлібобулочних виробів, виготовлених за поліпшеною рецептурою. На ній переважно і заробляють пекарі.
- В Україні зростає попит на якісну хлібну продукцію, наприклад, стали дуже затребувані батони, - сказав голова правління холдингової компанії «Хлібні інвестиції» Олександр Тараненко.
.jpg)
Втім, багато заробити у підприємств не виходить. Адже 60-70% від загального обсягу виробництва пекарів і раніше займають так звані соціальні сорти хліба, ціни на які жорстко контролює держава. А його виробництво для більшості хлібозаводів, як правило, є збитковим.
- Найчастіше виробники компенсують свої втрати за рахунок більш дорогих сортів хліба, споживачі яких не відносяться до соціально незахищеної категорії громадян, - пояснює голова Держцінінспекції Олександр Кисельов.
Щоправда, цього року комбінати зможуть заробити на виробництві і соціального хліба. А все завдяки зниженню вартості борошна, яка знизилась в ціні майже на 40 % (до 2600-2700 грн/тонна), а хліб натомість не подешевшав, а навіть трохи подорожчав.
- Можливо, деяким підприємствам завдяки зниженню вартості сировини вдалося вийти на більш високий рівень рентабельності, - визнав Олександр Васильченко.
Тим не менш, хлібопекарі сподіваються, що до Нового року зможуть утримати цінники на хліб на нинішньому рівні.
- Сьогодні ціна на хліб відносно стабільна. Думаю, до Нового року, завдяки зниженню вартості сировини, ми зможемо не підвищувати ціни на нашу продукцію, - сказав Васильченко.
А ось вже ближче до весни, коли вартість зерна наблизиться до торішнього рівня (до 2200 грн/т, піднявшись з нинішніх 1800 грн/т), хліб може додати в ціні ще 2-2,5 %.
Марина НАЗАРЧУК
