Хитрощі супермаркетів: м’ясо й ковбасу відмивають пральним порошком, хлоркою та іншими хімікатами

Більшість українців, завантажені роботою і справами, змушені отоварюватися в супермаркетах.

Де ви купуєте м`ясо? На ринку? Тоді вам пощастило – більшість українців, завантажені роботою і справами, змушені отоварюватися в супермаркетах. Але там, на жаль, замість якісного продукту нерідко можна придбати тухлятину, оброблену небезпечними для здоров`я хімікатами, пише ГолосUA.

Хитрі продавці настільки спритно надають протухлому м`ясу товарний вигляд, що дізнатись, як довго воно лежить на прилавку практично неможливо.

Свинину перуть, як шкарпетки

Після нещодавньої перевірки супермаркетів Дніпропетровська відділом контролю якості Головного обласного управління з захисту прав споживача з`ясувалося, що в кількох пробах продукції допущені значні порушення.

- У яловичому фарші власного виробництва виявлена ??бактерія групи кишкової палички, а в сирокопченої ковбасі – ДНК сої, - розповіла начальник Управління Зоя Борщ.

Подумаєш , кишкова паличка, скажете ви! Але, за словами гастроентеролога Марії Мороз, цей збудник може серйозно підірвати здоров`я, - від розвитку дисбактеріозу до важкої кишкової інфекції і руйнування еритроцитів.

Для того, щоб бактерій у м`ясі не було, необхідно дотримуватися правил його оброблення – переробки. Мабуть, як з одним, так і з іншим в українських продавців все не слава Богу. Так, за словами керівника експертно-аналітичного відділу Центру незалежних споживчих експертиз « Тест» Ніни Кільдій, для м`яса з вітчизняних торговельних мереж бактеріальна забрудненість – швидше, правило, ніж виняток.

До того ж, термін придатності м`яса закінчується швидко. Але ділки знайшли спосіб повертати йому «першу свіжість» - протухлі м`ясні продукти після обробки ...перуть. Експерт-інсайдер, який працював у супермаркеті, розповів, щоб прибрати тухлий запах і змити цвіль з м`яса, його вимочують у пральному порошку, йоді, оцті, марганцівці і навіть у отруйної хлорки! За його словами, секретним рецептами «реанімації» вчать тільки перевірених продавців, більше року пропрацювали в одній мережі.

- Ми на кілограм печінки півтори чайні ложки хлорки клали. Потім це прополіскують, як носочки в туалеті. І там же ми обробляли курей на супові набори, - згадав колишній продавець.

Є свій секрет і для додання м`ясу апетитно-червоного кольору. Як повідала Ніна Кільдій, його замочують у розчині нітриту натрію, от і виглядає продукт з супермаркету апетитніші базарного. Довірливі покупці легко «клюють» на цю вудку, правда, гірко шкодуючи про це після .

- Вже як я розглядаю етикетки , але все одно раз на місяць небудь протухшее да отхвачу . Наш магазин за це «обожнюю, і за переклеєні етикетки теж», - поскаржилася одна з користувачів в Інтернет-чаті.

З ковбасою такі ж справи

Так само, як м`ясо, від цвілі відмивають ковбасу. Спершу замочують у воді, потім додають йод. Зіпсовані сосиски теж «реанімують» йодом, проколюючи голкою вакуумну упаковку і вводячи «ліки».

Звичайно, якщо продукт зіпсований, ні про які стандарти вже не йдеться. Але за Законом України № 1782-17 виробники повинні випускати традиційні ковбасні вироби відповідно до вимог національних стандартів ( ГОСТ), а нові вироби – згідно технічних умов (ТУ). Неймовірно, але і тухлі продукти «м`ясними» можна називати з великою натяжкою. Як розповіла ГолосUA Ніна Кільдій, в ковбасі, особливо вареній, генетично модифікована соя – найбезпечніший компонент. Виявляється, виробники при виробництві «варенки» використовують горезвісну «туалетний папір».

- Це - карбоксиметилцелюлоза або клітковина, тобто деревина або папір, очищена для харчових цілей. Її додають і в майонези, і в сиркові десерти, як загущувач. Навіть у дорогих продуктах зустрічаються такі приховані інгредієнти, - підкреслила експерт.

Щоб в магазинах були якісні продукти, необхідний серйозний контроль. Але складається враження, що держава робить все, щоб ніякого контролю в країні взагалі не залишилося. У рамках медреформи йде масштабне скорочення санітарної служби. Так , за словами заступника головного лікаря Центральної СЕС МОЗ України Віктор Світа, до кінця 2012 року планувалося зменшити кількість установ санітарного нагляду вдвічі – з 805 до 397. До того ж, лабораторні підрозділи відділялися від структури санітарної служби і переводилися на комерційні «рейки» , щоб самі могли заробляти гроші.

При цьому, в 2013 році наша країна зайняла третє місце в Європі за рівнем корупції в бізнесі. Нескладно припустити, якого роду «аргументами» закривають очі «комерційних» санлікарів бізнесмени. Власникам супермаркетів на руку і плутанина з тим, хто ж відповідає за якість м`яса: СЕС або Держветфітослужба, якій планували, знову-таки в рамках реформ, передати в 2012-2013 роках функції МОЗ з перевірки продуктів.

Українці споживають 2,2 млн тонн м`яса на рік. Яка частина цієї кількості відповідає ГОСТу або хоча б ТУ - невідомо. Ось і працює безперебійно конвеєр: супермаркет – лікарня. Так, з 23 по 28 жовтня в м. Самбір з ознаками харчового отруєння було госпіталізовано 25 осіб, у тому числі двоє дітей. Причина вже типова: всі вони їли страви з курятини, придбаної в одному з торгових центрів Львова. Як кажуть, далі буде ...