Все про бензопірен у цукерках та інших продуктах
«Бензопірен знайшли в українських шоколадках і цукерках», - стверджують у Росспоживнагляді. Під цим приводом сусіди заборонили ввезення в країну солодощів одного з українських виробників. З`ясувати, чи дійсно в продукції наших кондитерів міститься бензопірен, ще належить спеціальним комісіям (адже Росспоживнагляд не вперше «наїжджає» на українських виробників, і це не завжди було виправдано), пише tochka.net.
Ми вирішили розібратися, що таке бензопірен, чим він небезпечний і чи дійсно солодощі страшні не тільки для талії.
Бензопірен - речовина першого класу небезпеки, зміни, які він викликає, незворотні, це сильний канцероген і мутаген. Тобто він може викликати онкологічні захворювання і генетичні проблеми у майбутніх дітей. Особливо важливий той факт, що бензопірен при потраплянні в організм з нього не виводиться, а накопичується.
Найчастіше бензопірен утворюється при горінні і сильному нагріванні матеріалів - під час пожеж, роботи транспорту, куріння, в розплавленому на спеці асфальті. Крім того, що людина вдихає бензопірен з повітрям, вона ще й вживає його з їжею і водою - туди бензопірен теж запросто мігрує.
Серед харчових продуктів найвища концентрація бензопірену трапляється в копчених продуктах (у тому числі - в шпротах), м`ясних і рибних продуктах, консервах, зерні - там навіть дозволений мінімальний вміст цієї речовини (до 0,001 мг кг - 0,03 г/кг).
В інших продуктах, згідно з правилами, бензопірену не має бути, але на практиці перевірки показують, що він часто міститься в смаженому насінні, соняшниковій олії, майонезі, сухофруктах, шоколаді.
Як захиститися від бензопірену? Методів «очищення» організму від цієї речовини немає, тому єдиний спосіб уникнути його шкідливого впливу - уникати. Допоможе відмова від копчених продуктів, м`ясних і рибних виробів (особливо консервів) промислового виробництва, майонезу, нерафінованої олії.
В ідеалі - варто переїхати подалі від доріг, заводів і котелень, а найкраще - і від асфальту теж ;)
Юлія ДОМАНСЬКА
