Що таке чорна сіль і чим вона корисна?

Фото ілюстративне

Популярна в Індії приправа, яка разом із прянощами дісталася до Заходу (хоча й значно пізніше) і зміцнила там свої позиції - це рідкісна в повсякденному житті чорна сіль.

Популярна в Індії приправа, яка разом із прянощами дісталася до Заходу (хоча й значно пізніше) і зміцнила там свої позиції - це рідкісна в повсякденному житті чорна сіль.

Чорна сіль відрізняється високим вмістом мінеральних речовин, особливо заліза. Саме це і визначає її колір. А він не завжди і не зовсім чорний, а скоріше має гамму від бурого до коричневого, фіолетового, бордового із сірим відтінком.

Чорна сіль (або kala namak - бенгальська) - це природна неочищена сіль, мінеральна суміш, де хлористий натрій - лише один з компонентів. У деяких зразках зустрічаються відтінки рожевого і бежевого кольорів, залежно від походження і ступеня очищення. Аромат, як і смак чорної солі спочатку може здатися відразливим. У неї вулканічний запах, з виразною нотою сірки, асафетиди і сухого часнику. Смак у неї менш солоний, ніж у будь-якій іншій солі, і може навіть викликати металевий післясмак. При температурній обробці весь букет стає трохи ніжнішим і перетворюється в м`яку суміш, що пахне землею.

Низький вміст хлориду натрію в складі чорної солі робить її трохи "безпечнішою" за інші соляні побратими. Вона не так сильно відкладається в суглобах і не затримує воду в організмі. А йод, калій, сірка, залізо та інші мікроелементи, що містяться у чорній солі, сприятливо впливають на кишечник та покращують травлення.

Анна БІКУС

 


На Щасливому (Запис низ)

Новини по темі:

  • На війні обірвалося життя 30-річного солдата з Рівного Андрія Любчика

    29 03 2024, 14:00
    Скорбота огортає серця родини, в яку пришла чорна звістка...
  • Сарненські патрульні виявили водія з «липовим» посвідченням

    29 03 2024, 13:31
    На Рівненщині патрульні продовжують виявляти водіїв з, йм...
  • Вогнеборці на місці пожежі знайшли тіло жителя Вараського району

    29 03 2024, 13:00
    У Вараському районі під час гасіння пожежі у приватному г...
  • Вперше у Рівному відбудеться чемпіонат зі швидкісного складання пазлів

    29 03 2024, 12:31
    6 квітня на базі Гончаренко центр Рівне пройде відбіркови...
  • Монослот Казино Онлайн: Як Грати безкоштовно та на Гроші

    29 03 2024, 12:23
    Одна із найпопулярніших платформ, на якій можна грати в р...
  • Мотоцикл, авто і велосипед: поліція повідомила деталі ДТП на Ювілейному у Рівному

    29 03 2024, 12:05
    Внаслідок автопригоди травмувався мотоцикліст.
  • 29-річна жінка народила в автомобілі по дорозі до Рівненського пологового будинку

    29 03 2024, 11:30
    Про це повідомили на офіційній сторінці "Рівненський обл...