Мінестроне, шніцель з конфітюром та яскравий салат: Євген Клопотенко презентував у Рівному шкільне меню

Процес пішов: у Рівному батьки, підприємці та керівники шкіл готові змінювати шкільне меню

У Рівному переможець проекту «МастерШеф» Євген Клопотенко разом з командою проекту «Нове шкільне харчування» презентував «Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку. Тож, вже незабаром меню рівненських шкіл може поповнитися сучасними та корисними стравами.

Нагадаємо, Євген Клопотенко розробив збірник, до якого увійшло 110 рецептів. Найважливіше те, що склад продуктів і їх ціна практично не відрізняється. Змінено лише спосіб приготування та вигляд. Замість звичайного м’яса - нагетси, замість гарячих канапок – бургери, і все це має бути красиво та корисно.

Відтак, на зустріч у Рівненську гуманітарну гімназію прийшло більше сотні рівнян: директори шкіл, підприємці, батьки, кухарі.

- У нас все вдалося!, - розповідає депутат Рівнеради Олександр Курсик.- А були люди, що не вірили в нас. Євген та його команда щиро відзначили Рівне. За їх словами, у нас найтепліший та найпрофесійніший прийом з усіх міст України. Це лише початок. Ми дали імпульс, тепер батьківські комітети мають йти до директорів своїх шкіл, кликати підприємця, що харчує дітей і змінювати меню. День прожитий не марно, приїхали освітяни та кухарі з Вараша, Сарн, Корця, Володимирця, з різних сіл, ця тема цікавить усіх, це на часі. І ми це почали разом! Дякую команді Клопотенка за приїзд, дякую менедженту Гуманітарної гімназії за енергетику та бажання вдосконалюватися, дякую заступнику міського голови Галині Кульчинській за підтримку, і дякую усім хто не заважав!

Сам Євген Клопотенко розповідає, що в у кожному місті України важливо змінити систему харчування, бо ми харчуємось ще за принципами часів СРСР.

- Я хочу, щоб їжа була живою, щоб вона відповідала нормам сучасного світу. Менше жиру, використовувати ароматні прянощі та спеції, розвиватися в їжі. І знати, що є не лише борщ, вареники, холодець, олів`є, а існують і інші страви, які також можуть бути корисними. Саме тому я прийшов до шкільних їдалень, бо починати потрібно з них. Цій системі майже 79 років і досі не було ніяких змін. От приміром, ми усі знаємо, що корисно їсти суп. Насправді, це не так - результат той самий, що випити чай з хлібом. А ще у наших їдальнях заборонені спеції. Не розумію чому. Їх споживання корисне і потрібне. Ще один міф - чай каркаде. Чомусь всі вважають, що він підвищує тиск. Насправді, це маячня.

Чекають введення нового меню не лише батьки школярів, а й підприємці та директори шкіл. Більше того, деякі школи Рівного вже готують за збірником, а міська влада обіцяє допомогти батькам втілювати зміни у життя.

- У Рівному вже є деякі заклади, які тестують страви зі збірника, - говорить заступник міського голови Рівного Галина Кульчинська.- Нам це цікаво, тому ми сьогодні тут для того, щоб почати робити певні кроки щодо покращення харчування, і дійсно вивчати цю культуру харчування та показувати її дітям. Я сьогогодні сама куштувала страви. Здається, їжа та ж сама, але в неї додали щось маленьке, більш особливе, і це кардинально змінило смак, і стало смачнішим. Якщо дійсно процес піде, думаю не буде жодних проблем , щоб закупити обладнання для шкільних їдалень. На сесіях Рівнеради інколи депутати виділяють кошти на зовсім адсурдні речі, а тут мова йде про здоров`я дітей.

Також кухарі Євгена Клопотенка у шкільній їдальні приготували страви, які змогли продегустувати усі присутні. Салат з буряком, зеленим горошком та насінням соняшника, шніцель з цибулевим конфітюром та овочевий суп куштували батьки, працівники шкіл, представники департаменту освіти, експерти з питань харчування та підприємці.